 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Menukaart
|
||||||||||||||||||||||
| Koude en warme voorgerechten | € |
| Carpaccio van Iers rund met truffelolie, crôutons, rucola sla, parmazaan en vers geschaafde truffel Carpaccio van Iers rund met olijfolie en aceto balsamico, rucola sla, pijnboompitten en parmezaan Zachtgegaarde eendenborst met een eendenlevercrème, huisgemaakte appelcompôte, aceto balsamico en een spinazie salade Gebakken kreeft en coquille op een rucola sla met een crème van knolselderij en een truffel dressing Carpaccio van tonijn met een appel-venkel salade en een limburgse mosterd dressing Garnalen cocktail Salade gebakken scampi's met tomaat, knoflook en groene kruiden, geflambeerd met pernod Een trio van Pata Negra, Livarkloosterham en wildzwijn prosciutto met rucola sla en een truffelcrême en een aceto balsamico crème |
16,50 14,50 17,50 21,50 15,50 19,50 19,75 20,50 |
| Soepen | € |
| Een wild bouillon met een kleine carpaccio van hert en juliënne van groenten en vers geschaafde truffel Romige pastinaak soep met gebakken paddestoelen en wilde coquilles Bouillabaise met een halve kreeft, rouille en brood crôutons |
13,75 9,75 17,75 |
----Deze gerechten worden geserveerd met brood en boter---- |
| Warme tussengerechten (ook te bestellen als voorgerecht) | € |
| Scampi's op de wijze "Thermidor". Fricassee van kikkerbillen en kreeft op een citroen risotto met een kreeftenjus Patrijs op gebakken ganzenlever en gecaramelliseerde appel met een laurier stroop saus |
17,50 19,50 18,50 |
| ----Deze gerechten worden geserveerd met brood en boter---- |
Tel: 043-6012932